| 孔雀开屏面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 519克 | 孔雀开屏面包热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡，相当于吹喇叭803分钟消耗的热量...120 | |||||
孔雀开屏面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、低筋面粉（40克）、细砂糖（20克）、鸡蛋清（30克）、清水（100克）、酵母（3克）、黄油（20克）、香肠（适量）、红萝卜（适量）、盐（3克）
1/17. 备好材料
2/17. 除了黄油和装饰材料其它的都倒入和面盆用筷子搅匀
3/17. 移至揉面垫进行手工和面，提起向前轻摔可以缩短和面时间
4/17. 但面团出现厚膜
5/17. 这时加入黄油继续揉
6/17. 大概十分钟左右面团可以拉出薄膜即可
7/17. 收圆盖上保鲜膜进行发酵
8/17. 一个小时后面团发酵至1.5倍大
9/17. 排气分成六等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
10/17. 用擀面杖擀开
11/17. 翻面后放入香肠卷起
12/17. 斜刀切块
13/17. 再取另外一个面团擀开后用刀压出羽毛状
14/17. 用红萝卜做孔雀的嘴巴和脚，把切片后的面团摆出孔雀开屏的形状
15/17. 取香菜叶切出叶子边缘作为点缀，无须二发
16/17. 送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
17/17. 出炉后晾凉即可食用
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、和中益肺等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 孔雀开屏面包热量1606 千卡
- 脂肪150.66 克
- 蛋白质61.2 克
- 碳水化合物271.03 克
- 钠2546.1 毫克
- 钙136 毫克
- 铁12 毫克
- 钾756 毫克