| 核桃吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 南瓜子 | 克 | 591千卡 | 597千卡 | 26.60克 | 46.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 389克 | 核桃吐司热量/卡路里1552千卡 | |||
 热量1552千卡，相当于肚皮舞345分钟消耗的热量...270 | |||||
核桃吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将中种面团的所有材料放到盆里，和成面团，我用的是手揉，喜欢那种边听音乐边揉面的氛围。
2/17. 和好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵17个小时以上。
3/17. 黄油在室温下软化。
4/17. 这是冷藏了18个小时的中种面团，是原面团的2.5倍左右。
5/17. 将除黄油外的所有主面团材料放进深盘中，把发酵好的中种面团撕成小块放入一起和面，等揉出筋后加入黄油继续揉至完全阶段。
6/17. 揉好的面团能撑开薄膜。
7/17. 将揉好的面团放到温暖处发酵，这是第一次发酵好的面团。
8/17. 将面团取出按压排气，分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟。
9/17. 将松弛好的面团擀成长椭圆形，
10/17. 两边各1/3处向中间折，再次擀开成长椭圆形。
11/17. 核桃仁和南瓜子预先烤熟擀碎，撒上适量核桃仁和南瓜子。
12/17. 从下往上卷好，收口朝下。
13/17. 剩下的两个面团也同样步骤卷好，放入吐司模中，盖上湿布，进行二次发酵。
14/17. 发酵好的面包胚，上面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中下层，上下火170度，40分钟.
15/17. 烤好的吐司，脱模放在烤架上晾凉，今天的吐司做得较成功，拉丝效果很好。（唯一不足的就是我开了一个小差，吐司上色太深啦，还好没影响到整体）
16/17. 切开的吐司，组织很细腻。
17/17. 松松软软的，用手撕开吃的感觉很好。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜子的热量597千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有消肿、补脾益气、增强性功能等功效；可与槟榔、白糖、蜂蜜搭配；与羊骨、羊肉、咖啡相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、海虾、茼蒿搭配；与柿子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃吐司热量1552 千卡
- 脂肪58.22 克
- 蛋白质63.9 克
- 碳水化合物155.76 克
- 钠135.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克