| 豆腐丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 788克 | 豆腐丸子热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于操作170分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐丸子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料图。豆腐需要去掉硬边，用北豆腐最好了，新买回来的豆腐要淋淋水，避免水份太大。鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2/12. 豆腐去边后压碎成泥，这里可以过一下筛，会更加细。
3/12. 胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。
4/12. 加盖手动切碎食材。中间开盖，将杯壁上较大的食材推入杯中，再次摇动机器，将食材切到满意的程度。
5/12. 切好的胡萝卜火腿碎放进豆腐碎中。
6/12. 将蛋清倒入料理杯，这里的蛋清要跟馅料拌在一起，所以没有清洗杯子。摇拌均匀。
7/12. 倒入馅料中，加上一点点儿盐。加上淀粉抓拌均匀。
8/12. 团成丸子。
9/12. 放在盘子中，上锅蒸好，水开计时，10分钟。
10/12. 这中间可以将小青菜焯水。
11/12. 小锅加高汤煮开，加盐和生抽调味，淋淀粉水做成芡汁，这里可以加适量烹调油搅拌均匀。这里的生抽可以不用或者减量，菜色会有不同。
12/12. 丸子出锅后，摆上小青菜，浇上芡汁就好了。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补中益气、补脾益胃等功效；可与海带 、紫菜、鲑鱼搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与冬瓜、萝卜、蘑菇搭配；与百合、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、润肺祛痰等功效；可与西兰花、鲈鱼、鳕鱼搭配；与柠檬、辣椒、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、养血发胎等功效；可与银鱼、黄豆、丝瓜搭配；与糖精、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐丸子热量510 千卡
- 脂肪18.51 克
- 蛋白质36.16 克
- 碳水化合物24.92 克
- 钠1162.7 毫克
- 钙320 毫克
- 铁6.85 毫克
- 钾709 毫克