| 莴笋叶蛋花汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 莴笋叶 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 271克 | 莴笋叶蛋花汤热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡，相当于擦地32分钟消耗的热量...228 | |||||
莴笋叶蛋花汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（一枚）、莴笋叶（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）
1/7. 鸡蛋一枚打散，三分之一调羹料酒、三分之一调羹水，数滴醋打匀备用。（入料酒可以去蛋腥，入醋和水可以使鸡蛋更嫩，但不可多加。）一小碗水淀粉备用。
2/7. 莴笋叶浸泡洗净，锅中入水，入半茶匙盐和数滴油，莴笋叶入开水焯水数十秒。（在水中入油和盐可以保持蔬菜翠绿，不会因为焯水变黑。）
3/7. 焯过水的莴笋叶捞出立刻放入凉水中浸泡。（入凉水浸泡也可保持蔬菜的翠绿。）
4/7. 莴笋叶沥干水分，切丁备用。
5/7. 锅中重新入水，水开后将水淀粉搅匀缓缓分散倒入，一边搅拌，一边等待再次开锅。（水淀粉遇热后成为胶状，可以增加汤的浮力，很容易打出蛋花并漂浮在汤表面。还有童鞋是在鸡蛋中加入水淀粉搅匀，这个方法没有试过，不知道效果如何。）
6/7. 水开后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，最好是绕着圈倒入，也可以用两根筷子挡住碗边儿，让鸡蛋液顺筷子流下，更容易掌握。
7/7. 下入莴笋叶，关火调入盐和香油起锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、延缓衰老等功效；可与小米面、丝瓜、生菜搭配；与鹅、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
莴笋叶的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、助于睡眠、促进血液循环等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
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营养信息
- 莴笋叶蛋花汤热量123 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.56 克
- 碳水化合物3.62 克
- 钠177.6 毫克
- 钙65 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾443 毫克