| 黑胡椒鲜肉面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 545克 | 黑胡椒鲜肉面包卷热量/卡路里1544千卡 | |||
 热量1544千卡，相当于割稻468分钟消耗的热量...198 | |||||
黑胡椒鲜肉面包卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 除黄油、馅料和表面用料外，所有食材倒入大碗内（盐和酵母不要直接接触，可以先放盐，再放面粉，最后放酵母）
2/25. 和面至面团可以拉出膜，这时的膜薄但易破
3/25. 此时加入软化的黄油，揉至黄油完全融入面团
4/25. 再次揉面，揉时面团变干的话，可以不停地手沾水揉搓、摔打
5/25. 最好揉出‘手套膜’，没揉到这种状态揉到扩展阶段也可以，成品口感稍微差点?
6/25. 面团揉到位后封好保鲜膜
7/25. 碗放在烤箱架上，架子下放碗热水，关好烤箱门，保湿性发酵面团（烤箱不要按发酵键的）
8/25. 准备肉馅：猪肉和洋葱都切小颗粒状
9/25. 放适量调和油炒肉粒，炒至肉粒断生
10/25. 加入洋葱粒、适量盐，黑胡椒粉（胡椒粉比平时炒菜多放一点）
11/25. 炒好的馅料放凉备用
12/25. 面团发至2~3倍大，用手指沾面粉捅个洞，不反弹即为发酵到位（反弹就是没发酵到位，戳下去连带着小洞周边一起塌掉就是发酵过度了）
13/25. 把面团揉至排气后，等分成6份
14/25. 取一份擀成椭圆形长条
15/25. 均匀铺上肉馅
16/25. 自上而下小心地卷好
17/25. 依次卷好放入不沾烤盘（普通烤盘要铺上油纸再放，之间保持一定距离）
18/25. 烤盘封好保鲜膜，第二次放烤箱发酵，架下依然放碗热水
19/25. 二次发酵完成后，表面均匀涂上蛋液，撒上芝麻
20/25. 放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟，表面黄即可
21/25. 取出放凉，香气扑鼻呀
22/25. 底部颜色也很漂亮
23/25. 口味和口感都很赞呢
24/25. 特别推荐大家把这款面包做起来
25/25. 再显示下
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、治便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与西兰花、菠萝、香椿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑胡椒鲜肉面包卷热量1544 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质56.2 克
- 碳水化合物305.23 克
- 钠744.2 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾2234 毫克