| 绿豆面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 361克 | 绿豆面包卷热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡，相当于空手道88分钟消耗的热量...600 | |||||
绿豆面包卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把所有材料放入大盆里，用筷子搅拌成团
2/12. 把面团移到揉面垫上进行手工和面
3/12. 刚开始面团比较粘手，不要随意加粉，用手碗的力量进行和面，你就会发现面团越来越光滑，检查一下，已可以拉出粗粗的膜
4/12. 这时候可以加入室温软化的无盐黄油，（这就是书上说的后油法）包在面团中间，继续和面
5/12. 把面团和光滑，可拉出大块透明的薄膜，和面完成
6/12. 把面团收圆，放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2—2.5倍大
7/12. 发酵好的面团，分割为5份，滚圆后盖是保鲜膜松弛15分钟
8/12. 取其中一份面团，擀开，翻面后在上面铺上一层绿豆馅，下面纵切为条状
9/12. 把它卷起来，像毛毛虫的样子
10/12. 把头尾两端接起来，捏紧收口即可
11/12. 依次做好，摆入烤盘，第二次发酵好以后刷上蛋液
12/12. 放入预热好的烤箱，175度，中层，上下烤，热风，15分钟左右（时间温度供参考）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与橙、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、小米面、香椿搭配；与兔肉、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绿豆面包卷热量877 千卡
- 脂肪42.17 克
- 蛋白质95.24 克
- 碳水化合物346.45 克
- 钠754.9 毫克
- 钙1889 毫克
- 铁5.77 毫克
- 钾3150 毫克