| 巧克力慕斯挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 120克 | 巧克力慕斯挞热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡，相当于抛光地板214分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯挞的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（65克）、黄油（40克）、糖粉（15克）、黑巧克力（60克）、淡奶油（50克）、牛奶（35克）、吉利丁片（3克）、水（15克）
1/10. 将黄油软化，筛入糖粉和低筋面粉，混合至干性粉摸消失，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；
2/10. 取出面团分成2份，用擀面杖将面团擀成越2mm的面皮；
3/10. 平铺在挞盘上，用手按压成型；
4/10. 铺上油纸倒入烘焙石，烤箱预热180度，烤20分钟；
5/10. 慕斯制作：巧克力隔热水融化；
6/10. 待融化的巧克力室温，倒入淡奶油，慢慢搅拌至顺滑；
7/10. 加入牛奶，继续搅拌；
8/10. 吉利丁片需冷水浸泡至软，在放入配方中的15克水，隔热水融化；
9/10. 将吉利丁溶液加入巧克力慕斯液中，搅拌至顺滑状态；
10/10. 倒入烤好的挞皮中，放入冰箱冷藏2个小时即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、去酒毒等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯挞热量643 千卡
- 脂肪99.4 克
- 蛋白质10.8 克
- 碳水化合物179.77 克
- 钠42.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾41 毫克