| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 160克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于水中柔软体操180分钟消耗的热量...240 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将鸡蛋分离，盆内必须无水无油
2/10. 五个蛋黄里加入30克细砂糖，打匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入65ml玉米油，再边搅拌边加入65ml牛奶
3/10. 筛入90克低筋面粉和10克可可粉，用手动打电器搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状
4/10. 这是搅拌好的蛋黄糊放在旁备用
5/10. 蛋白中加入少许的柠檬汁
6/10. 5个蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖（共40克砂糖），打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）这个样子蛋白就打发到们了，无需再打发了
7/10. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，完全翻拌均匀
8/10. 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，再一次完全翻拌均匀；将蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中；完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒状
9/10. 将面糊倒入8寸活底模具中，在桌面上轻磕几下，震出气泡
10/10. 烤箱预热，放中下层，上下火各120度，60分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、美容护肤等功效；可与银鱼、韭菜、生菜搭配；与兔肉、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、开胃、预防心血管疾病等功效；可与马蹄、蜂蜜、三文鱼搭配；与牛蛙、橘子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量720 千卡
- 脂肪117.31 克
- 蛋白质34.16 克
- 碳水化合物60.32 克
- 钠169.4 毫克
- 钙143 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾624 毫克