| 黄油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 323克 | 黄油卷热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡，相当于聚会813分钟消耗的热量...90 | |||||
黄油卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有材料。黄油软化。
2/12. 除黄油外所有材料混合。
3/12. 干酵母温水溶解。
4/12. 揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉，将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。
5/12. 揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。
6/12. 把发酵好的面团用手按出里面的气体，然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。
7/12. 小团子醒发好，先用擀面杖弄椭圆形卷好，再重新擀一遍，宽的那边卷进来。全部弄好后，室温35度发酵，如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。
8/12. 发酵好的小卷。
9/12. 用小毛刷在小卷上涂全蛋液。
10/12. 烤箱上下火180度，烤12分钟。
11/12. 快烤好的小卷，表面已经金黄色了。
12/12. 出炉咯！漂亮！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、滋阴等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与香椿、肥牛、荠菜搭配；与雪莲果、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、大便秘结、美白等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与果汁、红枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 黄油卷热量1220 千卡
- 脂肪148.9 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物226.02 克
- 钠743.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克