| 无花果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 551千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 252克 | 无花果塔热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡，相当于做头发492分钟消耗的热量...150 | |||||
无花果塔的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将黄油都切成均匀的小丁
2/19. 加入低粉
3/19. 用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状
4/19. 30g蛋黄、10g冰水、盐混合，倒入上一步中（其实我就直接用了40g全蛋液）
5/19. 用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟
6/19. 开始制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状，分2次加入糖粉，完全搅打均匀
7/19. 分3次加入蛋液，每打匀一次再加入下一次，直到完全混合均匀
8/19. 加入适量淡奶油
9/19. 最后加入杏仁粉混合均匀，这样杏仁奶油馅就做好了
10/19. 30分钟后，面团从冷藏室取出
11/19. 案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮
12/19. 将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下
13/19. 用叉子在底部挨排扎孔
14/19. 然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟
15/19. 然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用
16/19. 塔皮变得不热时，将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上较薄一层
17/19. 铺入薄薄一层切片无花果，我把多余的塔皮撕成小粒撒在上面了
18/19. 放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出
19/19. 再切些新鲜的无花果即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与青椒、丝瓜、干辣椒搭配；与甲鱼 、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 无花果塔热量1230 千卡
- 脂肪223.94 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物83.59 克
- 钠212.1 毫克
- 钙126 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾232 毫克