| 芒果炼奶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 525克 | 芒果炼奶蛋糕卷热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡，相当于雪地摩托244分钟消耗的热量...210 | |||||
芒果炼奶蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2/17. 黄油加入水加热至黄油融化。
3/17. 晾凉后加入蛋黄。
4/17. 筛入低粉
5/17. 用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6/17. 取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7/17. 将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8/17. 将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9/17. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10/17. 烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11/17. 蛋糕体的一端斜切掉少许。
12/17. 挤少许炼奶。
13/17. 用刀抹平。
14/17. 铺上事先准备好的芒果片。
15/17. 借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16/17. 取出切件即可食用。
17/17. 当早餐或下午茶都棒棒的。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与香椿、圆生菜、干辣椒搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美化肌肤、祛痰止咳、预防便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与大葱、精盐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果炼奶蛋糕卷热量854 千卡
- 脂肪117.99 克
- 蛋白质32.09 克
- 碳水化合物150.1 克
- 钠310.3 毫克
- 钙386 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾716 毫克