| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 豆芽 | 克 | 152千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 574克 | 水煮肉片热量/卡路里604千卡 | |||
 热量604千卡，相当于伐木工作121分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮肉片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（250克）、豆芽（150克）、冬笋（150克）、豆豉酱（适量）、油菜（150克）、豆瓣酱（适量）、朝天椒（适量）、花椒（适量）、精盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、鸡粉（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 朝天椒剪段和花椒小火焙干
2/8. 砧板上摊开晾凉，炸成刀口辣椒
3/8. 里脊肉切片投水攥干，加精盐、料酒、淀粉抓匀待用。冬笋切片，葱姜蒜切末待用。
4/8. 锅上火倒少许油，放豆芽、油菜加入精盐、刀口辣椒炒至断生放入砂锅垫底。
5/8. 锅留底油，小火煸香姜末、豆瓣酱、豆豉酱
6/8. 加水煮开，放入适量白糖、料酒、鸡粉，关小火肉片抖散下入。
7/8. 带肉片浮起后捞入砂锅中，锅中加适量水淀粉搅匀，汤汁稍粘稠后倒入砂锅。撒刀口辣椒、蒜末。
8/8. 锅洗净上火，倒入适量油，烧至八成热，浇与肉片上，撒匀葱末。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、润肌肤、补肾养血等功效；可与茄子、菠萝、芸豆搭配；与刀豆、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、润肌肤、补气养血等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、解渴除烦、和中润肠等功效；可与猪肉、木耳、莴笋搭配；与羊排、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 水煮肉片热量604 千卡
- 脂肪10.87 克
- 蛋白质33.8 克
- 碳水化合物46.6 克
- 钠1947 毫克
- 钙71 毫克
- 铁7.51 毫克
- 钾842 毫克