| 芝香水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 甘蓝 | 克 | 53千卡 | 22千卡 | 1.86克 | 0.32克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 628克 | 芝香水煮鱼热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡，相当于背部训练91分钟消耗的热量...210 | |||||
芝香水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
冬笋（300）、豆芽（300）、甘蓝（300）、豆豉酱（适量）、三道鳞（2000）、黄瓜（300）、豆瓣酱（适量）、精盐（适量）、冰糖（适量）、香醋（适量）、料酒（适量）、味精（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、芝麻（适量）、淀粉（适量）
1/9. 干辣椒、花椒、精盐小火焙干，晾凉、用刀铡碎制成刀口辣椒待用。三道鳞片好，骨肉分开，加料酒、精盐、刀口辣椒、淀粉抓匀码味。冬笋切片，黄瓜切段，甘蓝手撕片，葱姜蒜切末待用。
2/9. 豆芽和甘蓝加盐和刀口辣椒炒至8成熟，垫入盆底。
3/9. 锅中留底油，加入姜末、豆瓣酱、豆豉酱、冰糖小火炒出红油，加水煮开。
4/9. 加入适量香醋、料酒。
5/9. 大火煮5分钟后捞出渣滓，加入味精。
6/9. 加入冬笋再次煮开后放入盆中垫底，黄瓜直接放入盆中垫底。
7/9. 转小火，先放入鱼骨，煮开后捞出放入盆中，再放入鱼片，待鱼片浮起后捞出。
8/9. 鱼汤倒至鱼片略低处，撒葱末、蒜末、芝麻、刀口辣椒。
9/9. 锅洗净倒适量油烧至8成热，均匀浇入盆中。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、增强免疫力、消食等功效；可与鲍鱼、猪腰、鸡肉搭配；与羊骨、红糖、羊肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、治疣赘、预防高血压等功效；可与鲫鱼、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
甘蓝的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与胡萝卜、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 芝香水煮鱼热量317 千卡
- 脂肪3.49 克
- 蛋白质14.66 克
- 碳水化合物49.599999 克
- 钠1897 毫克
- 钙83 毫克
- 铁7.27 毫克
- 钾587 毫克