| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 140克 | 水煮肉片热量/卡路里117千卡 | |||
 热量117千卡，相当于上课65分钟消耗的热量...108 | |||||
水煮肉片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（500克）、卷心菜心（1个）、木耳（10棵）、鸡蛋（1个）、小油菜（15棵）、郫县豆瓣酱（4勺）、朝天椒（20个）、葱白（4段）、大蒜（4个）、姜片（4个）、麻椒（50克）、花椒（30克）、盐（3匙）、味精（3匙）、淀粉（1匙）、黑胡椒（1匙）、芝麻（20克）
1/13. 将五花肉切片洗净，加入鸡蛋，淀粉，黑胡椒。
2/13. 拌匀后腌制至少20分钟。
3/13. 配菜焯水后，攥干控水待用（一定要攥干）。
4/13. 木耳提前泡好。
5/13. 如图准备。
6/13. 如图准备。
7/13. 锅中放两匙油，六成热放腌好的五花肉，炒至变色捞出待用。
8/13. 另起锅油，放葱姜蒜花椒（注意不是麻椒）爆锅后加入郫县豆瓣酱。
9/13. 待炒变色后加入木耳炒一分钟。
10/13. 加入适量清水，盐，滚开后依次先下五花肉，用筷子拨散煮五分钟，再下青菜煮两分钟入味，加味精。
11/13. 将食材带汤捞出到盆里，上边码好事先准备的图5.6。
12/13. 另起锅油（油要厚，否则不正宗）烧八九成热浇到码好的配料上。
13/13. 又麻又香又辣，香味四起，大功告成啦～
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、补血、补气血等功效；可与芦荟、草鱼、枣搭配；与猪血、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与银鱼、桂圆、明虾搭配；与雪莲果、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量117 千卡
- 脂肪9.55 克
- 蛋白质13.04 克
- 碳水化合物7.47 克
- 钠151 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.31 毫克
- 钾181 毫克