| 香酥紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 469克 | 香酥紫薯面包卷热量/卡路里1480千卡 | |||
 热量1480千卡，相当于编织423分钟消耗的热量...210 | |||||
香酥紫薯面包卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、全麦粉（50克）、鸡蛋（一个）、香酥粒：黄油（50克）、糖粉（30克）、低粉（70克）、紫薯馅（适量）、奶粉（15克）、细砂糖（30克）、盐（3克）、酵母（4克）、水（140克）、黄油（30克）
1/8. 香酥粒的做法：黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏
2/8. 除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜，收盆发酵至2倍大
3/8. 发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟
4/8. 醒发后的面团，幹开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘，
5/8. 卷起成柱状
6/8. 一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时
7/8. 二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可
8/8. 烤好后，取出放烤架晾凉
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、益精气、和血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与小米、海虾、干辣椒搭配；与菠萝、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、去酒毒、保肝解毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥紫薯面包卷热量1480 千卡
- 脂肪14.24 克
- 蛋白质35.63 克
- 碳水化合物317.02 克
- 钠146 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.81 毫克
- 钾140 毫克