| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 200克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于背部训练181分钟消耗的热量...210 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
低粉（120（油酥)克）、自制红豆沙馅（适量）、咸蛋黄（适量）、中粉（油皮）（150克）、水（油皮）（60克）、猪油（油皮）（60克）、糖（油皮）（20克）、高度白酒（适量）
1/23. 咸蛋用少许老酒拌匀。
2/23. 然后入烤箱烤制周围出油（烤箱里180度烤5分钟左右，再浸入色拉油中2小时以上）
3/23. 油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。
4/23. 油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。
5/23. 豆沙分成25克左右
6/23. 蛋黄放凉后外面包适量豆沙馅。
7/23. 醒好的油皮油酥各分成16份
8/23. 取一份油皮撖扁放入一份油酥。
9/23. 收口包好
10/23. 全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟
11/23. 将圆形面团擀成牛舌状
12/23. 从上向下卷起。
13/23. 盖上保鲜膜静置15分钟
14/23. 再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起
15/23. 盖上保鲜膜静置15分钟
16/23. 取一份如图把两头向中间按。
17/23. 成如图的扁饼状。
18/23. 将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅
19/23. 包好馅收口，
20/23. 收口朝下放在烤盘中，用手轻轻压一下
21/23. 刷一层蛋黄液
22/23. 烤箱中层180度30分钟左右
23/23. 烤好的蛋黄酥
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量635 千卡
- 脂肪24.4 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物81.6 克
- 钠3780 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克