| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 421千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖浆 | 克 | 202千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 豆沙 | 克 | 667千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 495克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于有氧运动267分钟消耗的热量...350 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将糖浆，枧水倒入干净的盆中，搅拌均匀！再倒入玉米油搅拌均匀！
2/23. 筛入面粉，翻拌，使其混合，然后用手揉成面团！不要长时间揉搓！成面团即可！
3/23. 用保鲜膜包住面团，室温静置1个小时以上！备用！
4/23. 豆沙馅和蛋黄分别分成11份，豆沙每份25g左右，蛋黄没份5-6g左右！豆沙配蛋黄一共30g。
5/23. 面团分成11份，每个20g，盖上保鲜膜静置备用！
6/23. 一个豆沙馅包住一份蛋黄，一共30g，
7/23. 全部做好！共11个小面团，11份馅料！
8/23. 面团用手掌按扁，把做好的馅料放上！
9/23. 两手配合，用虎口慢慢向上推。包上整个馅料！
10/23. 全部包好，共11份！
11/23. 把包好的月饼胚在熟的糯米粉里滚一圈！
12/23. 拍去表面多余的糯米粉
13/23. 模具里提前放好喜欢的模片，处理好的月饼胚放入模具！
14/23. 按压一下，然后直接脱模在烤盘油纸上！
15/23. 全部整形完成！
16/23. 喷水，用小喷壶在月饼表面喷一层清水。
17/23. 送入烤箱中层175度，烤5-7分钟。给月饼定型！具体温度视自己的烤箱而定！
18/23. 准备一份蛋液，一个蛋黄配一小勺清水！搅拌均匀，过筛1-2次！
19/23. 拿出月饼，此时月饼温度最好是60-70度，手触有温度，但是不会太烫！在表面轻刷蛋液一层！
20/23. 放入烤箱继续烤15-20分钟，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉！
21/23. 出炉后晾凉，等待1-2天，回油，即可食用！这是另一盘！
22/23. 掌握好方法，馅料任意搭配，个人喜欢就好！
23/23. 简单包装一下，打包送人也不错哦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量1559 千卡
- 脂肪102.7 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物182.1 克
- 钠78.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁9.52 毫克
- 钾184 毫克