| 凉拌椒麻鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小公鸡 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 703克 | 凉拌椒麻鸡热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡，相当于跑步118分钟消耗的热量...480 | |||||
凉拌椒麻鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
小公鸡（500克）、杭椒（适量）、小葱（适量）、独头蒜（1个）、青花椒（以花椒油浸泡2~3天）（50克）、麻油（50克）、生抽（少许）、盐（少许）、白糖（适量）、花椒粉（适量）
1/10. 主要材料备齐。
2/10. 青花椒用花椒油浸泡2~3天备用；
3/10. 小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中；
4/10. 取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟；
5/10. 蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油；
6/10. 抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中；
7/10. 待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用；
8/10. 炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿；
9/10. 接着连油带花椒一起浇在鸡块上；
10/10. 最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成了。
食材功效信息
小公鸡的热量167千卡（每100克）；具有健脾胃、益气、补虚损等功效；可与冬虫夏草、松子、板栗搭配；与芥末、基围虾、大蒜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、降血糖、挡辐射等功效；可与苦瓜、羊排、娃娃菜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、抗菌、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌椒麻鸡热量942 千卡
- 脂肪14 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物13.3 克
- 钠89.4 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾483 毫克