| 椰蓉开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 300克 | 椰蓉开口酥热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于有氧运动213分钟消耗的热量...275 | |||||
椰蓉开口酥的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 油皮：中粉200克，砂糖20克，水90克，猪油70克。
2/33. 油皮材料混合均匀揉至面团光滑
3/33. 油酥：低粉180克，猪油90克。
4/33. 油酥材料混合均匀
5/33. 和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
6/33. 椰蓉馅：椰蓉100克，糖粉60克，奶粉30克，黄油50克，全蛋50克 蔓越莓干50克。
7/33. 椰蓉馅制作：椰蓉馅材料放在盆中，
8/33. 黄油隔热水融化
9/33. 稍冷却后倒入盆里
10/33. 用刮刀拌合，混合成团
11/33. 放入冰箱冷藏至硬
12/33. 油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份
13/33. 取一份油皮包入一份油酥
14/33. 包严收口
15/33. 整理成圆球状
16/33. 用保鲜膜覆盖防止干皮
17/33. 将包好的油酥皮收口朝上按扁
18/33. 用擀面杖将它擀成长条
19/33. 由上至下再卷起来，松弛15分钟。
20/33. 取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长
21/33. 然后卷起
22/33. 盖保鲜膜松弛15分钟
23/33. 取出冷藏变硬的椰蓉馅均匀分成24份搓成圆球。
24/33. 取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，24个全部包完。
25/33. 将油酥面团按扁，成中间厚四面薄的面皮
26/33. 包入一份椰蓉馅
27/33. 借助虎口捏紧收口
28/33. 整成圆形
29/33. 将收口朝下摆放，排入烤盘。
30/33. 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
31/33. 待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。
32/33. 烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。
33/33. 烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
食材功效信息
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、护眼明目、美容养颜等功效；
