| 可可莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 莲蓉 | 克 | 1253千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 481克 | 可可莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里2097千卡 | |||
 热量2097千卡，相当于舞厅466分钟消耗的热量...270 | |||||
可可莲蓉蛋黄月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糖化浆（75克）、枧水（2克）、玉米油（25克）、低粉（100克）、莲蓉（260克）、咸蛋黄（10个）、可可粉（5克）、蛋黄（1个）、清水（适量）
1/9. 称好糖化浆、枧水（食用碱+水1：3的比例）、玉米油、低粉、可可粉
2/9. 盆里放糖化浆、枧水、玉米油先搅拌均匀，然后加入过筛后的低粉和可可粉，搅拌抱团，切勿过度搅拌，盖保鲜膜入冰箱闲置2小时以上。
3/9. 称好馅料，饼皮。这次我做的皮比较薄，陷比较多，50G的模，皮15G，馅35G，其中莲蓉20G，咸蛋黄大约15G一个。（图片是我上次做月饼拍的（20皮，30馅）。这次的只有13个，蛋黄不够的就做纯莲蓉）这次的蛋黄也没浸油，没烤，觉得比较好吃，比较沙
4/9. 这次没拍包的过程，用上次菜谱的图片。用虎口慢慢把馅包起来
5/9. 模具里散点粉，手盖住模具口摇晃一下，倒出粉，然后把月饼放入，压出模型
6/9. 烤箱180度预热，放入月饼，喷水！！烤5分钟后取出，稍冷却后刷蛋黄液（一个蛋黄加四分之一的水），然后入烤箱继续烘烤20分钟就可以了。
7/9. 晚上做的，做完的第二天中午，有些回油了，回油更好看，口感也更好！
8/9. 回油后图
9/9. 回油后图
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可莲蓉蛋黄月饼热量2097 千卡
- 脂肪156.7 克
- 蛋白质52.5 克
- 碳水化合物197.1 克
- 钠3924.4 毫克
- 钙189 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾479 毫克