| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 总量 | 576克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡，相当于焊接202分钟消耗的热量...180 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（一条）、蒸鱼豉油（适量）、盐（适量）、料酒（少量）、葱（适量）、白糖（一点点）、醋（适量）、胡椒粉（适量）、红辣椒圈（适量）、香葱圈（适量）、姜（适量）
1/9. 鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹
2/9. 从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔 0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处
3/9. 切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌 15 分钟
4/9. 葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部
5/9. 放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝
6/9. 将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸 5-7 分钟，之后关火不开盖，再焖 2 分钟
7/9. 蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油（主调料）拌匀，至糖基本溶化即可
8/9. 小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁
9/9. 锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、补肝益脾、化痰止咳等功效；可与姜、胡萝卜、豆腐搭配；与奶酪、蛤蜊、奶油相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孔雀开屏鱼热量605 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠144.1 毫克
- 钙138 毫克
- 铁2 毫克
- 钾205 毫克