| 干锅菜花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜花 | 克 | 58千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 398克 | 干锅菜花热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡，相当于举重99分钟消耗的热量...180 | |||||
干锅菜花的做法共9个步骤
食材主料/辅料
菜花（250克）、郫县豆瓣（1汤匙）、干辣椒（数个）、姜（适量）、五花肉（150克）、青辣椒（各一个）、花椒（5克）、大蒜（适量）
1/9. 将菜花分成小块，放入淡盐水中泡15分钟。可以将内里小虫子及农药泡出，但请注意也不要超过15分钟，否则农药会反渗入菜花内，反而是坏事。
2/9. 五花肉切薄片
3/9. 备料：青红椒切片，姜蒜适量，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，料酒
4/9. 水烧开后放入菜花焯水到断生，马上放到凉水中激淋到凉，这样可以保持脆爽
5/9. 五花肉先放到浅油里爆出猪油，减少肥腻感
6/9. 把爆好的五花肉推到一边，油里放入姜蒜，干辣椒，花椒，及郫县豆瓣一起慢火炒香
7/9. 放入焯熟的菜花一起同炒
8/9. 再放入青红椒同炒，青红椒要最后放，否则没有型
9/9. 下鸡精，翻炒均匀起锅
食材功效信息
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴解毒、补肾强身、抗癌等功效；可与牛腩、牛肉、樱桃番茄搭配；与黄瓜、笋瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、健胃消食等功效；可与卷心菜、羊肉、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、助阳等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅菜花热量298 千卡
- 脂肪19.85 克
- 蛋白质31.74 克
- 碳水化合物84.21 克
- 钠6045.9 毫克
- 钙108 毫克
- 铁24.12 毫克
- 钾2294 毫克