| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1579克 | 水煮鱼热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡，相当于弹风琴558分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮鱼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 草鱼去鳞去内脏清洗干净准备
2/25. 去头取尾和中间
3/25. 将鱼头立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。
4/25. 将鱼肉和鱼骨分离
5/25. 用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片
6/25. 鱼骨斩块备用
7/25. 鱼头对开备用
8/25. 准备大蒜，麻椒，花椒，和各种干红辣椒
9/25. 葱打结备用
10/25. 黄豆芽清洗干净备用
11/25. 鱼片加入少许料酒，食盐，一个蛋清和少许淀粉，搅拌掩盖起来备用。
12/25. 鱼骨和鱼头也加入料酒，蛋清一个和淀粉搅拌均匀备用
13/25. 炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐
14/25. 将超好的黄豆芽放入容器内备用
15/25. 炒锅放油，加入花椒和麻椒炸香。
16/25. 将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用
17/25. 放入干红辣椒炸香
18/25. 放入豆瓣酱，炒出红油
19/25. 加入豆瓣酱，炒出红油
20/25. 放入鱼头和鱼骨烧开
21/25. 这个时间，将是蒜剁碎备用。
22/25. 水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
23/25. 将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎
24/25. 另取一锅，加入食用油，放入红干辣椒，将辣椒炸出香味后关火。
25/25. 将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、祛风、促进血液循环等功效；可与冬瓜、豆腐、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、清热利湿、治疗高血压等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、止血等功效；可与菠菜、紫菜、银鱼搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1394 千卡
- 脂肪14.69 克
- 蛋白质35.2 克
- 碳水化合物6.09 克
- 钠188.5 毫克
- 钙178 毫克
- 铁4.84 毫克
- 钾1074 毫克