| 芒果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 407克 | 芒果蛋糕卷热量/卡路里2224千卡 | |||
 热量2224千卡，相当于摩托艇运动890分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果蛋糕卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2/21. 蛋黄里加牛奶混合好
3/21. 再加入玉米搅拌均匀
4/21. 低粉筛入蛋黄液里
5/21. 用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
6/21. 蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7/21. 打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8/21. 最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
9/21. 把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10/21. 10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11/21. 11.混合好的面糊
12/21. 12.把面糊放入金盘。不用油纸
13/21. 13.铺平面糊
14/21. 14.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
15/21. 15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16/21. 16.200g奶油+20g砂糖
17/21. 17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18/21. 18.蛋糕倒在油纸上面
19/21. 19.抹上打发好的奶油
20/21. 20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21/21. 21.然后就可以取出来吃了
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、除口臭等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、止血等功效；可与肥牛、紫菜、菠菜搭配；与鹅肉、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、延缓衰老等功效；可与基围虾、桂圆、银鱼搭配；与地瓜、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 芒果蛋糕卷热量2224 千卡
- 脂肪132.34 克
- 蛋白质27.3 克
- 碳水化合物207.09 克
- 钠531.8 毫克
- 钙166 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾534 毫克