| 酸奶蔓越莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 152千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 46千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 96千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 92千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 283克 | 酸奶蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里772千卡 | |||

1/23. 用料

2/23. 蔓越莓切碎,备用

3/23. 蛋黄加15克细砂糖,搅打均匀

4/23. 加入酸奶,搅拌均匀

5/23. 倒入玉米油

6/23. 搅拌均匀

7/23. 泡打粉与面粉混合,筛入蛋黄液中

8/23. 以不规则方向,搅拌均匀

9/23. 塔塔粉与剩下的糖混合,备用

10/23. 蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

11/23. 成为带小弯勾的9分发状态

12/23. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中

13/23. 稍微翻拌

14/23. 加入剩下的蛋白,轻轻拌匀

15/23. 倒入蔓越莓

16/23. 翻拌均匀

17/23. 倒入6寸活底圆模中

18/23. 磕出大泡,震平表面

19/23. 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟

20/23. 出炉后立即倒扣

21/23. 彻底冷却后翻面

22/23. 脱模

23/23. 切块
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、促进消化、促消化等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、黄豆、鱼籽相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、解盐卤毒、调味等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、护视力、增强皮肤润滑等功效;可与明虾、干贝、青椒搭配;与糖精、豆浆、菠萝相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、抗衰老等功效;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;