| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 50千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 417克 | 肉末茄子热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡，相当于骑独轮车150分钟消耗的热量...300 | |||||
肉末茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（280克）、食用油（适量）、姜（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、肉末（120克）、盐（适量）、蒜苗（适量）、生抽（适量）、尖椒（适量）
1/9. .准备食材。
2/9. 茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块
3/9. 放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
4/9. 锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
5/9. 直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
6/9. .锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。
7/9. 炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
8/9. 炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
9/9. 至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与肥牛、羊排、牛肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、血管硬化、补虚等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、除湿止痛等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 肉末茄子热量748 千卡
- 脂肪109.6 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物95.9 克
- 钠337.3 毫克
- 钙694 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾584 毫克