| 西红柿戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 西红柿汁 | 克 | 7千卡 | 17千卡 | 0.76克 | 0.05克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 254克 | 西红柿戚风蛋糕热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡，相当于摔跤119分钟消耗的热量...360 | |||||
西红柿戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（27克）、细砂糖（40克）、玉米油（25克）、西红柿汁（40克）、西红柿糊（1大勺）、低筋粉（50克）、泡打粉（1/2小勺）、蛋白（65克）、塔塔粉（1/8小勺）、盐（1/8小勺）
1/22. 用料
2/22. 蛋黄，盐，15克糖倒入碗中
3/22. 搅打均匀
4/22. 加入玉米油，西红柿汁，搅拌均匀
5/22. 倒入西红柿糊
6/22. 搅拌均匀
7/22. 筛入泡打粉和面粉混合物
8/22. 以不规则方向搅拌均匀
9/22. 将塔塔粉与剩下的糖混合，备用
10/22. 蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
11/22. 成带小弯勾的9分发状态
12/22. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中
13/22. 拌匀
14/22. 加入剩下的蛋白
15/22. 拌匀
16/22. 倒入6寸圆模
17/22. 磕出大泡，震平表面
18/22. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
19/22. 出炉后立即倒扣
20/22. 彻底冷却后翻面
21/22. 脱模
22/22. 切块食用
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与黄豆、北极虾、丝瓜搭配；与雪莲果、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、和中益肺、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
西红柿汁的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西红柿戚风蛋糕热量716 千卡
- 脂肪128.06 克
- 蛋白质36.76 克
- 碳水化合物286.16 克
- 钠585.8 毫克
- 钙151 毫克
- 铁10.15 毫克
- 钾17039 毫克