| 酱香饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 芝麻粉 | 克 | 57千卡 | 570千卡 | 17.81克 | 48克 |
| 甜面酱 | 克 | 14千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 580克 | 酱香饼热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡，相当于高抬腿181分钟消耗的热量...480 | |||||
酱香饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会
2/23. 10g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用
3/23. 10g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合
4/23. 10g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用
5/23. 锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用
6/23. 将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味
7/23. 倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上
8/23. 倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷
9/23. 烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下
10/23. 加入适量白糖
11/23. 炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱
12/23. 松弛好的面团，取出分成两份
13/23. 取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉
14/23. 如图切四刀
15/23. 从一端叠起，如图
16/23. 不会描述了，看图吧
17/23. 将四周捏紧
18/23. 向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼
19/23. 放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错
20/23. 中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花
21/23. 切块
22/23. 装盘
23/23. 开吃
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、止痒解腥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、驱风、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
芝麻粉的热量570千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 酱香饼热量1449 千卡
- 脂肪69.7 克
- 蛋白质49.61 克
- 碳水化合物402.39 克
- 钠396.7 毫克
- 钙1309 毫克
- 铁41.21 毫克
- 钾1096 毫克