| 广东小吃牛耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 300克 | 广东小吃牛耳朵热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于打篮球134分钟消耗的热量...480 | |||||
广东小吃牛耳朵的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（180克）、高筋面粉（120克）、白糖（45克）、猪油（40克）、水（90毫升）、南乳（3块）、盐（1克）
1/7. 将白糖、20g水和猪油混合，南乳、盐和猪油混合。甜皮：低筋面粉90g，高筋面粉60g，白糖45g，猪油20g，水45g咸皮：低筋面粉90g，高筋面粉60g，南乳3块，盐1g，猪油20g，水45g
2/7. 分别把甜咸皮加入面粉，倒入清水，揉成团，盖上湿布静置30分钟
3/7. 用高筋面粉作为手粉，抹在优之焙的垫子上，分别把甜咸皮擀成3mm差不多大小的面皮
4/7. 把咸皮盖在甜皮上，可以稍微用水粘合
5/7. 将面皮卷成卷，放入冰箱冷冻3小时左右
6/7. 等面团变硬之后，切成差不多大小的片状
7/7. 中火下锅，中小火油炸骤和技巧
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广东小吃牛耳朵热量1070 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克