| 红糖红枣戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 199克 | 红糖红枣戚风热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于跆拳道83分钟消耗的热量...600 | |||||
红糖红枣戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 去核红枣分成2份：45克和30克，30克那份切碎备用。
2/18. 45克红枣加75克清水放搅拌机里打碎成枣泥备用。
3/18. 蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
4/18. 红糖用勺背压碎。
5/18. 蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入红糖。
6/18. 用电动打蛋器高速转低速打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
7/18. 玉米油和打好的枣泥混合。
8/18. 倒入蛋黄搅拌均匀。
9/18. 筛入低筋面粉。
10/18. 用蛋抽搅打均匀至无干粉。
11/18. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12/18. 将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
13/18. 再加入切碎的红枣，翻拌均匀。
14/18. 将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
15/18. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
16/18. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模具取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
17/18. 切开看看。
18/18. 香甜的红枣味夹着红糖的香味，软软的，非常美味。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与羊排、辣椒、紫菜搭配；与鹅、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
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营养信息
- 红糖红枣戚风热量830 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克