| 西柚戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 西柚汁 | 克 | 12千卡 | 39千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 251克 | 西柚戚风热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡，相当于裸潜80分钟消耗的热量...420 | |||||
西柚戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 西柚剥皮，分成两份，一份用手小心的将颗粒分开，分成独立的颗粒状，另外一份榨汁
2/17. 榨好的西柚汁过筛滤去杂质，称出30g备用
3/17. 蛋白蛋黄分离
4/17. 加入蛋黄中的10g糖，打散
5/17. 加入30g西柚汁搅拌均匀
6/17. 加入色拉油搅拌均匀
7/17. 筛入低筋面粉，翻拌均匀
8/17. 倒入果粒
9/17. 拌匀备用。烤箱预热，上火130，下火110
10/17. 蛋白打成鱼眼泡状，加入1/3白糖，滴几滴白醋
11/17. 呈较粗泡沫，开始变浓稠时第二次加入1/3糖
12/17. 第三次加入白糖，打到干性发泡的状态
13/17. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
14/17. 将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀
15/17. 倒入模具，抹平表面，用力震两下震出里面的气泡。送入预热好的烤箱。上火130，下火110，60分钟
16/17. 取出后倒扣冷却后脱模
17/17. 多多的果粒啊
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
西柚汁的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与青椒、干辣椒、牡蛎 搭配；与红薯、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、解毒、消除疲劳等功效；
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营养信息
- 西柚戚风热量561 千卡
- 脂肪111.41 克
- 蛋白质22.56 克
- 碳水化合物89.92 克
- 钠39459.1 毫克
- 钙105 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾317 毫克