锅塌豆腐的热量和减肥功效

1/15. 豆腐切成5毫米左右的方块，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟。

2/15. 葱姜切成末。

3/15. 瘦肉和香菇分别剁成末，香菇先干煎一下再切，这样比较软，容易和肉末融合。

4/15. 鸡蛋液打散。

5/15. 肉末和香菇末混合，加入一部分葱白末和姜末，加入适量生抽、少许盐、胡椒粉、分次加入约一个鸡蛋的蛋液，朝同一方向搅拌顺滑。

6/15. 将肉馅均匀铺在豆腐上，不要太厚，薄薄的一层即可。

7/15. 盖上一片豆腐，稍微按压一下，然后每一面沾上淀粉，再裹上蛋液。整理图片的时候发现这个步骤的图片丢失，只好文字叙述了。

8/15. 锅烧热，加入适量九三非转基因玉米胚芽油

9/15. 烧到三四成热。

10/15. 放入豆腐，等完全定型后拨动豆腐使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎，煎到八成熟的时候出锅待用。

11/15. 锅里留底油，将葱姜炒香，加入适量开水再次烧开。

12/15. 放入豆腐煮熟，加入适量盐、少许鸡精。

13/15. 豆腐出锅，汤汁里加入适量水淀粉拌匀，加入几滴香油。

14/15. 将汤汁淋在豆腐上即可。