蛋黄酥的热量和减肥功效

1/21. 油皮材料混合均匀，和成光滑面团。油酥材料混合均匀。盖湿布松弛20分钟以上。

2/21. 准备好咸蛋黄，红豆沙25克一个团成球形。

3/21. 红豆沙按扁包住蛋黄，团成球形备用。

4/21. 将油皮面团和油酥面团分别平均分成12等份，揉均匀。

5/21. 将油皮面团按扁，油酥面团放中间。

6/21. 油皮包住油酥，收口捏紧。

7/21. 做好所有，盖湿布松弛10分钟。

8/21. 取一个面团，按扁擀成牛舌状。

9/21. 从上向下卷起成筒状面卷。

10/21. 做好所有，盖湿布松弛5分钟。

11/21. 取一个面卷，收口向上放置，继续擀长成牛舌状，尽量擀薄，不要漏油酥。

12/21. 如图，从上向下卷起。

13/21. 做好所有，稍松弛。

14/21. 取一个面卷，两端向中折起，重合。

15/21. 按扁成圆形。一个酥皮做好。

16/21. 做好所有，稍松弛。

17/21. 将酥皮按扁擀成圆形面片，放一个豆沙蛋黄馅。

18/21. 用手掌虎口处慢慢向上推，收口捏紧。蛋黄酥生胚完成。

19/21. 收口向下放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。

20/21. 蛋黄酥表面刷一层蛋液，撒适量白芝麻装饰。烤箱200度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右，烤箱调制220度烤3-5分钟上色。