| 大理石黑麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦粉 | 克 | 236千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 690千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 124千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖蜜 | 克 | 241千卡 | 290千卡 | 0克 | 0.1克 |
| 总量 | 373克 | 大理石黑麦吐司热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于跑步机323分钟消耗的热量...240 | |||||
大理石黑麦吐司的做法共26个步骤
食材主料/辅料
黑麦粉（85克）、高筋面粉（191克）、干酵母（3克）、葛缕子籽（3/4小勺）、糖蜜（1/2大勺）、黄油（14克）、清水（156克）、清水（1大勺）、盐（3/4小勺）、可可粉（1大勺）、鸡蛋（1个）、水（1小勺）
1/26. 用料
2/26. 将面粉，盐，酵母，葛缕子籽倒入面包桶搅拌混合
3/26. 加入糖蜜，黄油和水
4/26. 放入面包机中，和面程序搅拌20分钟左右
5/26. 成柔软面团
6/26. 可可粉中加入1大勺水
7/26. 搅拌成均匀糊状
8/26. 将面团分割成2等分，在其中一份加入可可糊
9/26. 揉匀，成两种颜色的面团
10/26. 分别放入碗中，基础发酵90分钟
11/26. 面团长大
12/26. 取出，分别分割成6等分
13/26. 聚拢
14/26. 捏合成一个大面团
15/26. 按压成长方形
16/26. 卷起
17/26. 成圆柱形
18/26. 放入土司盒中，发酵90分钟左右
19/26. 将鸡蛋磕入碗中，加入1小勺水
20/26. 搅拌均匀，备用
21/26. 面团长大1倍
22/26. 表面刷蛋液
23/26. 放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约45分钟左右
24/26. 表面成金棕色，出炉
25/26. 立即脱模，至少冷却1小时
26/26. 切片
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、降低胆固醇、益脾养心等功效；可与对虾、虾、香蕉搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
糖蜜的热量290千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 大理石黑麦吐司热量1291 千卡
- 脂肪101.76 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物203.26 克
- 钠91.4 毫克
- 钙285 毫克
- 铁9.82 毫克
- 钾1859 毫克