| 巧克力曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋液 | 克 | 12千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 183克 | 巧克力曲奇热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡，相当于背包旅行158分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力曲奇的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 各原料备用。淡奶油可以和黑巧混合，低粉和可可粉混合，糖粉和细盐混合。
2/17. 黄油切小块室温软化。可以用手指轻松地戳下即可。
3/17. 淡奶油和黑巧隔热水化开。
4/17. 用蛋抽把淡奶油和黑巧打匀，晾凉。
5/17. 黄油中一次性加入糖粉和细盐。
6/17. 先不开打蛋器，用打蛋头先搅一下大致混合黄油糖粉，可以防止接下来打发时糖粉四溅。
7/17. 用打蛋器低速打发黄油至蓬松，颜色变浅。
8/17. 分次加入蛋液打匀。
9/17. 每加一次都要打匀再加下一次。
10/17. 分两次加入淡奶油巧克力混合液打匀。
11/17. 这是打匀后的状态。
12/17. 筛入低粉和可可粉混合物。
13/17. 用刮刀按压搅拌至均匀无干粉。
14/17. 一次性裱花袋头上剪一小口，放入花嘴，再装入面糊。
15/17. 把面糊挤到头上，尽量排去面糊中的空气。
16/17. 在挤曲奇前可以先预热烤箱，划圆挤出一个个曲奇，挤的时候力量要均匀。（我用的是不粘的烤盘，不用垫油纸，如果你是普通烤盘，建议垫油纸。
17/17. 烤箱中层180度20-25分钟左右，具体温度时间视自家烤箱调整，还有挤的大小也会影响烤的时间。烤完后可以先不拿出来，用余温烘一会儿更酥脆。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、防细菌感染、治喉痛等功效；可与海虾、菠菜、小米搭配；与茶叶、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力曲奇热量1106 千卡
- 脂肪205.2 克
- 蛋白质24.8 克
- 碳水化合物83.7 克
- 钠439.8 毫克
- 钙105 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾419 毫克