| 潮面制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 潮面制作热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于空手道10分钟消耗的热量...600 | |||||
潮面制作的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、面粉（500克）、水（220克）、盐（5克）、碳酸钠（1克）
1/13. 材料:标准粉500克，盐5克，碳酸钠1克（也可以用陈村碱水），鸡蛋2个，水220克（如果做手工面用手揉的话水加260克）
2/13. 将碱和盐倒入水中搅拌融化待用，将鸡蛋打入面粉中，
3/13. 然后用刮刀搅拌均匀，
4/13. 水分3次加入，每次加入后搅拌均匀，这里开始机器和手揉开始分道扬镳，机器的话做到面粉的干而不散，
5/13. 然后用保鲜膜密封，放入冰箱静置3小时，手揉的话将面团揉成光滑的面团，然后放入盆中醒30-60分钟，然后开始下一步，将面团擀成长方形薄片，表面抹上面粉，用刀切就可以了
6/13. 然后将面取出，
7/13. 用压面机开始压面，
8/13. 反复的压制，
9/13. 直到压成光滑均匀的面皮
10/13. 然后将面皮分割成若干份，表面抹上面粉，
11/13. 就可以进行面条压制了
12/13. 压好
13/13. 面条完成，下面开始制作，请关注另外一个帖子，中点传奇—青菜肉丝面
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与海虾、韭菜、丝瓜搭配；与菠萝、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 潮面制作热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克