| 云吞面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭黄 | 克 | 5千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 564克 | 云吞面热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡，相当于粉刷134分钟消耗的热量...180 | |||||
云吞面的做法共34个步骤
食材主料/辅料
1/34. 面粉中倒入清水。
2/34. 把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。
3/34. 香菜和香葱切末备用。
4/34. 韭黄切末备用。
5/34. 姜切末备用。
6/34. 把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。
7/34. 肉馅里放入蚝油。
8/34. 滴几滴鲜酱油。
9/34. 再放入盐。
10/34. 放入胡椒粉。
11/34. 肉馅里再放入鸡精。
12/34. 放入少许香油。
13/34. 加适量鸡汤搅打上劲儿。
14/34. 然后放入香葱拌匀。
15/34. 最后往肉馅里放入韭黄。
16/34. 拌匀备用。
17/34. 把松弛好的面团用擀面杖擀开。
18/34. 擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。
19/34. 把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。
20/34. 再用刀切成三角形的面皮。
21/34. 此时可把鸡汤煮开备用。
22/34. 在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。
23/34. 另起汤锅水开下入面条煮熟。
24/34. 包好的云吞。
25/34. 煮熟后，捞出面。
26/34. 放入面碗里备用。
27/34. 在汤锅里下入云吞。
28/34. 然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。
29/34. 用胡椒粉调味。
30/34. 此时把煮熟的云吞捞出。
31/34. 把煮熟的云吞倒入面碗里。
32/34. 往里面注入鸡汤。
33/34. 再撒上少许香菜末。
34/34. 再撒上香葱末便可食用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、止汗固涩、充肺气等功效；可与平菇搭配；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
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营养信息
- 云吞面热量401 千卡
- 脂肪1.76 克
- 蛋白质13.86 克
- 碳水化合物64.28 克
- 钠440 毫克
- 钙99 毫克
- 铁1.24 毫克
- 钾451 毫克