| 韭菜鸡蛋饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 498克 | 韭菜鸡蛋饼热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于冰上钓鱼357分钟消耗的热量...120 | |||||
韭菜鸡蛋饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、韭菜（适量）、粉条（适量）、虾皮（适量）、面粉（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）
1/5. （1）将温水分次加入适量面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。（2）和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
2/5. （1）韭菜洗净控干水分，切小段放入碗中；（2）锅中加入少许食用油，加热后放入花椒爆香,丢掉花椒。倒入搅拌均匀的蛋液，炒成鸡蛋碎；（3）鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入容器，加入适量花椒油、五香粉轻拌均匀，包馅前加盐调味。
3/5. （1）将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团；（2）取其中一个，擀制成圆形面皮。
4/5. （1）在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。（2）用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。
5/5. 平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，两面金黄出锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、健脑益智等功效；可与香椿、韭菜、玉米搭配；与柿子、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、温中行气、解毒等功效；可与海虾、猪肉、青鱼搭配；与虾皮、牛排、白酒相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有抗癌、益气力、通便等功效；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、降血压、缓解神经衰弱等功效；可与豇豆、南瓜、丝瓜搭配；与红枣、菠菜、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜鸡蛋饼热量714 千卡
- 脂肪12.62 克
- 蛋白质45.849999 克
- 碳水化合物90.97 克
- 钠5533.3 毫克
- 钙1184 毫克
- 铁17.29 毫克
- 钾1264 毫克