| 荷叶叫花鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1039克 | 荷叶叫花鸡热量/卡路里1322千卡 | |||
 热量1322千卡，相当于打篮球165分钟消耗的热量...480 | |||||
荷叶叫花鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐，颗粒比日常炒菜的盐要粗一些，如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以，不过海盐的口感会更好些。
2/11. 准备一碗花雕酒。
3/11. 香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结。
4/11. 三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分。
5/11. 然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，炒的盐不用全部都抹在鸡上，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里。
6/11. 在放入花雕酒继续拍打按摩以入味
7/11. 在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里。
8/11. 将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里。
9/11. 将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜。
10/11. 用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定。
11/11. 再裹两层锡纸，放入烤箱，190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质，可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好，还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料，蘸着吃。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚损、增强体力等功效；可与松子、首乌、油菜搭配；与红薯、海虾、大蒜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、防治肿瘤、预防高血压等功效；可与鲤鱼、豆腐、冬瓜搭配；与北极虾、鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、滋阴补阳等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促进消化、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷叶叫花鸡热量1322 千卡
- 脂肪11.23 克
- 蛋白质25.27 克
- 碳水化合物18.55 克
- 钠91.7 毫克
- 钙138 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾656 毫克