| 肉沫豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 691克 | 肉沫豆腐热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于蹦床274分钟消耗的热量...210 | |||||
肉沫豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（300克）、猪肉馅（适量）、大蒜（1瓣）、香葱（适量）、生抽（2小勺）、老抽（1小勺）、玉米淀粉（2小勺）、白糖（1小勺）、花椒粉（适量）、色拉油（适量）、郫县豆瓣酱（2汤匙）、香油（几滴）
1/11. 豆腐1块、猪肉馅适量。
2/11. 豆腐切小丁。
3/11. 开水锅中略煮，捞起控干水分。
4/11. 豆瓣酱切碎、大蒜切沫、香葱切碎。
5/11. 平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉沫翻炒均匀至变色。
6/11. 肉沫拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
7/11. 放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8/11. 放入豆腐，加入白开水没过豆腐。大火烧开转中小火煮5分钟左右。
9/11. 玉米淀粉加清水调成芡汁。
10/11. 加入白糖调味，倒入芡汁。
11/11. 煮至汤汁粘稠，滴几滴香油增香，撒葱花即成。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、益中气、健脾利湿等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与鸡蛋、柿子、魔芋搭配；与菊花、牛排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、帮助消化、清肠道等功效；可与马齿苋、洋葱、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 肉沫豆腐热量958 千卡
- 脂肪19.42 克
- 蛋白质34.09 克
- 碳水化合物36.15 克
- 钠86.8 毫克
- 钙306 毫克
- 铁5.59 毫克
- 钾1042 毫克