| 油麦菜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 312千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 138克 | 油麦菜戚风蛋糕热量/卡路里760千卡 | |||
 热量760千卡，相当于背包旅行109分钟消耗的热量...420 | |||||
油麦菜戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（88克）、油麦菜泥（50克）、玉米油（50克）、鸡蛋（5个）、白糖（60克）
1/16. 油麦菜洗净
2/16. 放入榨汁机，加少量水，榨成油麦菜汁
3/16. 蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中
4/16. 蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
5/16. 加入玉米油搅拌均匀
6/16. 再加入50克菠菜泥拌匀。
7/16. 再加入低筋面粉，再次搅拌均匀，搅拌至无颗粒
8/16. 鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入30克细砂糖
9/16. 快速打至出纹路状
10/16. 最后出现小直尖的状态
11/16. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
12/16. 然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀
13/16. 将面糊倒入模具，颠几下震出大气泡
14/16. 送入预热好的烤箱里，倒数第二层、用上下火130度烤30分钟后，改成140度再烤20分钟即可出炉。
15/16. 蛋糕出炉马上倒扣，等待自然凉却后即可脱模。
16/16. 脱模用小刀在蛋糕与模具之间划一圈，然后在底部轻轻推出
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 油麦菜戚风蛋糕热量760 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠1.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克