| 红烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 1千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 3千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 2千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大料 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 6千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 16克 | 红烧肘子热量/卡路里17千卡 | |||
 热量17千卡，相当于堵缝隙4分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧肘子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肘子（1000克）、花椒（1克）、葱（3克）、香叶（1克）、大料（1克）、水淀粉（8克）、蚝油（2克）、盐（1克）、食用油（3克）、干辣椒（2克）、姜（2克）、大蒜（2克）、白芷（1克）、番茄酱（3克）、生抽（2克）、煮肉料包（2袋）
1/6. 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2/6. 把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
3/6. 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4/6. 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5/6. 把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6/6. 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、止痒解腥等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、减肥等功效；可与卤牛肉、元蘑、双孢菇搭配；与苦菊、苦苣菜、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、健胃、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、润肠通便等功效；
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营养信息
- 红烧肘子热量17 千卡
- 脂肪33.63 克
- 蛋白质54.75 克
- 碳水化合物174.39 克
- 钠903.96 毫克
- 钙886 毫克
- 铁15.41 毫克
- 钾441 毫克