白萝卜酿碎肉的热量和减肥功效

1/8. 首先把猪和鸡的碎肉放在盘里，放入所有调理拌匀腌至10分钟入味：盐、白糖、花雕酒、花生油、胡椒粉、黑芝麻油、鸡粉、生抽、老抽、葱花、姜茸、蒜茸、蚝油、鸡蛋清、生粉。

2/8. 拌匀腌10分钟备用，也可以放去冰箱冷藏一会。

3/8. 白萝卜洗净切成每段大约1厘米厚，找个大小适合的取心器，放在白萝卜的中央处用点力按下去，去掉中间部分，白萝卜外圈备用。

4/8. 白萝卜圈内，抹些生粉，起到与碎肉粘合作用。

5/8. 用馅料勺把碎肉填满，两面刮平。

6/8. 全部如步骤5做完，等候锅里水滚开，放进去蒸。

7/8. 水滚放进锅里，中火蒸7分钟左右，具体时间要根据锅与菜盘的厚度及火力大小调整。时间不能过长，把握得好，肉质口感才会鲜、嫩滑。我备了一个厨房定时神器，闹铃响就关火，1分钟后出锅。