波兰酵头佛卡夏的热量和减肥功效

1/35. 用料

2/35. 将所有酵头料：高筋粉81.7克，水87克，干酵母0.23克倒入碗中，

3/35. 搅拌均匀，成稠糊状，盖上保鲜膜发酵3-4小时

4/35. 酵头起发后，放入冰箱冷藏一夜，最多不超过3天。取出，回温1小时

5/35. 将主面团料中的高筋粉100克，盐4.2克，干酵母1.4克倒入面包桶中，混合

6/35. 加入酵头，橄榄油，水

7/35. 放入面包机，和面程序搅拌15分钟

8/35. 成光滑发粘的面团

9/35. 移到案台上，撒大量面粉

10/35. 整形成长方形，松弛5分钟

11/35. 拉成2倍长

12/35. 折三折

13/35. 表面抹油

14/35. 撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟

15/35. 再次拉长

16/35. 折三折

17/35. 表面抹油

18/35. 撒上面粉，盖上保鲜膜松弛30分钟后，重复15-18操作后，醒发1小时

19/35. 面团长大

20/35. 在9寸派盘中抹油

21/35. 放入面团

22/35. 将一半香料橄榄油淋在表面，抹匀

23/35. 一边用手指按压面团，一边使面团铺满派盘

24/35. 将配料中的迷迭香洗净，粗粗切碎

25/35. 大蒜去皮，切片

26/35. 黑胡椒研成粗粒

27/35. 将迷迭香撒在表面，

28/35. 蒜片插入面团中，撒上黑胡椒。盖上保鲜膜，发酵2小时

29/35. 面团涨发后，将剩下的香料橄榄油浇在表面

30/35. 用手指按压面团，帮助吸收香料橄榄油

31/35. 让面团放松15-30分钟，使面团重新充气

32/35. 放入烤箱，中层，上下火230度，烤约10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟，

33/35. 表面成金棕色，出炉

34/35. 脱模，冷却20分钟以上