| 蛋白糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 65克 | 蛋白糖热量/卡路里94千卡 | |||
 热量94千卡，相当于儿童足球13分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋白糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（65克）、细砂糖（90克）、水（15克）
1/9. 蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中；
2/9. 打蛋盆坐在50度的热水中，热水加热，高速打发蛋清；
3/9. 蛋清的温度与手温相似的时候，打蛋盆断离热水，继续高速打发；
4/9. 一直打到图中的状态；
5/9. 蛋白霜装入裱花袋中；
6/9. 蛋白霜挤在烤盘上；
7/9. 正好挤满一盘；
8/9. 放入已预热100度的烤箱中，烤一小时20分钟，到时候不要取出烤盘，关火继续焖；
9/9. 直至焖到蛋白糖变得酥脆时，取出，密封保存。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、美容、润肺利咽等功效；可与菠菜、羊排、桂圆搭配；与豆浆、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋白糖热量94 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克