| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 346克 | 麻婆豆腐热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡，相当于扭腰74分钟消耗的热量...356 | |||||
麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、肉末（50克）、郫县豆瓣（一匙）、葱（适量）、料酒（一匙）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 豆腐切块后下盐水里煮几分钟，这样豆腐不易碎
2/7. 准备肉末，姜蒜粒，郫县豆瓣剁碎，葱花，老抽
3/7. 先喷料酒炒香肉末后，下姜蒜粒及豆瓣酱
4/7. 一起炒香
5/7. 下豆腐，加少量水及老抽提色，最好是直接推动锅里的汤汁让豆腐均匀翻炒，不要直接翻动豆腐。这样不易碎，出来形状会好些。下两次芡汁。第一次下芡汁后，等出一下水，再下一次芡汁。两次收汁会让颜色更加浓稠
6/7. 小心装好盘，往上面洒花椒粉
7/7. 最后洒上葱花，OK啦
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、和脾胃、降血压等功效；可与大白菜、鲷鱼、泥鳅搭配；与葱、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、解热毒、润肌肤等功效；可与大蒜、枇杷、芦笋搭配；与雪梨、北极虾、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量438 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克