| 巧克力天使蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 111千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 140克 | 巧克力天使蛋糕热量/卡路里505千卡 | |||

1/7. 准备好所需原料。

2/7. 巧克力用油纸包裹一下(手的温度会融化巧克力)擦成细碎的巧克力屑,放入冰箱冷藏备用。

3/7. 蛋白滴入几滴柠檬汁、盐打成粗泡状。

4/7. 白糖分三次加入蛋白打发至可以拉出弯弯角的湿性发泡状。

5/7. 低筋面粉、玉米面粉混合均匀筛入打发好的蛋白中,用橡皮刮刀快速轻柔从底部往上翻拌混合均匀(不可画圈以免蛋白消泡)。

6/7. 巧克力屑分两次加入蛋白面糊中,快速轻柔翻拌。

7/7. 翻拌好的巧克力面糊倒入模具中放入提前预热好的烤箱中,170度烤35分钟左右至表面金黄,按下去有弹性即可出炉(温度与时间以自家烤箱实际情况调整)。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、补中和血、宽肠胃等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、化痰、开胃等功效;可与三文鱼、蜂蜜、羊排搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、山楂干相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、舒缓肝气等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有提高记忆力、预防高血压、降血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;