| 三虾面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 河虾 | 克 | 326千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 生抽 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1400克 | 三虾面热量/卡路里1943千卡 | |||
 热量1943千卡，相当于八段锦432分钟消耗的热量...270 | |||||
三虾面的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 买的新鲜河虾，有雄有雌的
2/24. 把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽
3/24. 把冲下的虾籽收集到小碗里
4/24. 把虾用手掐或者剥出虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起
5/24. 把雌虾虾壳放入锅里煮熟
6/24. 把虾头里的虾脑剥出来
7/24. 锅里加入生抽和姜葱末
8/24. 煮开后加入虾籽
9/24. 加点料酒和砂糖煮开
10/24. 这个就是虾籽酱油
11/24. 锅里放入猪油
12/24. 虾仁提前加料酒、盐、蛋清、生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁
13/24. 翻炒变色盛出备用
14/24. 再起油锅倒入姜末葱末爆香
15/24. 放入虾脑炒加点盐和料酒
16/24. 加入适量清水煮
17/24. 煮开后加入炒过的虾仁
18/24. 加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头
19/24. 取一汤碗加入适量猪油
20/24. 加入虾籽酱油
21/24. 加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
22/24. 另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出
23/24. 把面条放入调好的汤碗里
24/24. 加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
食材功效信息
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有催乳、抗早衰、预防动脉硬化等功效；可与韭菜花、韭菜、丝瓜搭配；与荷兰豆、山药、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 三虾面热量1943 千卡
- 脂肪111.4 克
- 蛋白质47.55 克
- 碳水化合物190.78 克
- 钠734.2 毫克
- 钙144 毫克
- 铁9.35 毫克
- 钾520 毫克