| 抹茶凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 675千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 413千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1021千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 662克 | 抹茶凤梨酥热量/卡路里2981千卡 | |||
 热量2981千卡，相当于跑步机745分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶凤梨酥的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 买了一个菠萝，切成小块
2/24. 放入料理机中搅打
3/24. 打好后用纱布过滤掉点水份
4/24. 把挤过的菠萝蓉倒入锅里
5/24. 冬瓜切小块，也放入料理机搅打
6/24. 也把冬瓜蓉挤出水份
7/24. 把冬瓜蓉也放入锅里，冰糖提前用料理机打成粉后放入菠萝冬瓜蓉里用小火煮
8/24. 加入麦芽糖继续小火煮
9/24. 加点柠檬汁继续煮
10/24. 煮至颜色发深关火，等冷却后可以先搓成一个一个圆球
11/24. 这个就是准备好的材料
12/24. 开始做酥皮：黄油软化后放入糖粉、盐
13/24. 用打蛋器打发呈羽毛状
14/24. 倒入蛋液继续打发至完全融合
15/24. 低粉与奶粉混合筛入黄油糊里
16/24. 再筛入抹茶粉，也可以和低粉混合过筛
17/24. 用橡皮刮刀拌匀后，拌成酥皮面团
18/24. 根据模具大小，将面团与馅料1:1的比例，取一个面团，揉成圆形用手压扁面团
19/24. 放上做好的凤梨馅
20/24. 将面团放在虎口，慢慢使酥皮包裹住馅料
21/24. 把模具放在烤盘里，将包好馅的面团放入模具
22/24. 用手压平，这是做好的不同模具的凤梨酥生胚
23/24. 将凤梨酥连模具一起放入烤箱，175度，15-18分钟左右，因为模具有大小，比如：长方向的每个重量共40克，正方形的每个共55克，那重的就要多烤几分钟
24/24. 取出脱模即可，密封放入4个小时再食用，口感更加
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、和胃润肺、润肺止咳等功效；可与莼菜、香蕉、白果搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防便秘、生津、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、去酒毒等功效；
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营养信息
- 抹茶凤梨酥热量2981 千卡
- 脂肪131.1 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物403.17 克
- 钠780.5 毫克
- 钙1973 毫克
- 铁6.62 毫克
- 钾2426 毫克