| 桑葚戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 210克 | 桑葚戚风热量/卡路里302千卡 | |||
 热量302千卡，相当于垒球76分钟消耗的热量...240 | |||||
桑葚戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋白（150克）、蛋黄（60克）、低筋粉（60克）、玉米淀粉（15克）、桑葚汁（30克）、桑葚酱（20克）、玉米油（25克）
1/9. 取适量的桑葚过筛
2/9. 压出30g桑葚汁备用
3/9. 蛋黄糊内加入10g白砂糖拌匀，倒入桑葚汁拌匀
4/9. 加入玉米油，低分和玉米淀粉，桑葚果酱混合成蛋黄糊
5/9. 蛋白150g分次加入50g白砂糖打至干性发泡
6/9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法不要消泡（过程图忘拍了，用了一张以前的图片）
7/9. 将混合后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀
8/9. 倒入8村模具内，抹平表面，表面撒一部分桑葚，轻震出里边的气泡
9/9. 烤箱160度预热，转150度烤50分钟，取出震一下里边的热气，倒扣晾凉，脱模就可以了
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效；可与茼蒿、辣椒、黄豆搭配；与田鸡、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、干辣椒、基围虾搭配；与地瓜、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 桑葚戚风热量302 千卡
- 脂肪26.71 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物4.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克